Reservierung
Mittendrin, dort wo das Leben und der Wandel tobt, zwischen Kindl Areal und Rathaus Neukölln, hat die TISK Speisekneipe eröffnet und heißt Sie herzlich willkommen. Und wie läßt sich ein pulsierender Kiez besser erleben, als durch gemeinsames Essen und Trinken? Die hochwertige aber zugleich warme und zurück genommene Einrichtung lädt Sie dazu ein.
Am Tresen präsentieren wir ausschließlich Menü mit Getränkepaarung, direkt aus der offenen Küche von den Chefs serviert, oder alternativ kredenzen wir den Gästen raffinierte à la Carte-Gerichte an die Tische im Gastraum. Die Küche konzentriert sich auf Berliner Klassiker in neuem Gewand und basiert auf regionalen Produkten. Das TISK bietet Platz für 50 Personen und lädt mit seiner voll ausgestatteten Bar auch ein zum Ausprobieren- von Apéro bis Absacker.
Vom wechselnden 3-5 Gang Menü im „Kneipen Dining Stil“ am Tresen, über neu interpretierte Varianten der Berliner Klassiker à la Carte, bis hin zu kleinen Snacks und einer Brotzeit finden alle hungrigen Mäuler die passende Auswahl. Alle Gerichte orientieren sich an regionalen Rezepten, sind immer mit dem gewissen Etwas versehen und technisch sowie qualitativ auf höchstem Niveau.
Dennoch finden auch alte Traditionen und Methoden, wie das Räuchern, Fermentieren und Pökeln Einzug in die Küche. Gerichte und Produkte werden sich den saisonalen Gegebenheiten anpassen und dem Fluss der Jahreszeiten folgen.
Speisekarte
Beim Betreten des TISK steuern die Gäste unweigerlich auf den Tresen, das gestalterisch herausragende und einladende Zentrum des Restaurants, zu. Widerstand ist zwecklos und verweilen jederzeit erwünscht.
Die voll ausgestattete Bar bietet eine eigene Handschrift dank eigens entwickelter Kreationen auf Basis lokaler Destillerie- und Likörspezialitäten. Eine kleine feine Cocktail-Karte mit Drinks, die den Gästen so noch nicht untergekommen sind, ist das Ergebnis.
Die Weinkarte liefert einen exquisiten Querschnitt aus deutschen und französischen Weinen traditioneller und naturbelassener Winzerkunst. Es gibt dauerhaft drei Biere vom Fass, sowie wechselnde Spezialitäten in Flaschen. Selbst gemachte Limonaden und saftbasierte Drinks runden das Angebot im nicht alkoholischen Bereich ab.
Barkarte
Eine bunte Mischung junger Talente, die den Gästen mit Herz und Engagement täglich das Beste präsentieren wollen. Im TISK zeigen sie ihr Repertoire lockerer Professionalität vom Service über die Küche bis hin zu den Drinks an der Bar.
Als Mitgründer, Betreiber und Chef der TISK Speisekneipe ist der gebürtige Berliner Martin Müller zusammen mit Kristof Mulack das Gesicht des Restaurants. Bereits seit 2002 arbeitet Martin in den Küchen der Republik und darüber hinaus. Sein heutiger Stil wurde maßgeblich durch die Arbeit unter Tim Raue geprägt, wo er drei Jahre im Projekt »La Soupe Populaire« als Sous Chef arbeitete. Seine eigene persönliche Handschrift entwickelte er sehr früh in der Auseinandersetzung mit regionalen Trends und der Entwicklung von Speisebegleitungen im Zusammenhang mit Craft Beer.
Ebenfalls Urberliner und zweite Speerspitze im Küchen- und Betreiber Team ist Kristof, der als klassischer Quereinsteiger in der Gastronomie landete. Er begann mit Street Art und Hip Hop, bevor er sich über Umwege mit dem „Mulax-Dinnerclub“ und dem Naturwein-Projekt „Kraut und Reben“ im gastronomischen Berlin einen Namen machte. Zwischendurch ging er 2015 noch als Gewinner der TV Show „The Taste“ hervor und verwirklicht nun seine Idee von neu interpretierten Berliner Klassiker in der TISK Küche.
Ergänzt wird das Küchen Team durch Sous Chef Holger Ewerding. Seine Stationen waren u.a. Steigenberger Hotel Remarque in Osnabrück, die Herzog Winery in Neuseeland, Restaurant Uma Berlin und zuletzt The Duc Ngo. Die Knowhow-Palette, die Holger ins TISK einbringen kann, reicht daher von regionaler bis fernöstlicher Küchenkultur und verspricht eine sehr spannende Bereicherung zu werden.
geöffnet Di.- Sa. ab 18 UhrTISK SpeisekneipeNeckarstraße 1212053 Berlin030 - 3982 0000 0
Parkmöglichkeiten im Parkhaus der Neukölln Arcaden
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